Selbstgemachte Würzbutter ist nicht nur als die allseits gut und gern gemachte Kräuterbutter toll – auf Brot, auf Fleisch und Fisch und wozu man sie sonst noch mag… Hier sammele ich meine liebsten Rezepte.
Ich mache immer direkt ein ganzes Paket Butter, zum Anmischen natürlich weich; man kühlt sie dann wieder oder kann sie auch für einen griffbereiten Vorrat sehr gut portionsweise oder als Rolle einfrieren.
Zuletzt aktualisiert am 02.07.2026.
… mit Sardelle, Kapern und Zitrone
Verwandelt langweilige und auch fette Gerichte… Schön zum Beispiel zu gegrilltem oder gebratenem Lachs, Thunfischsteaks oder Lammkoteletts.
250 gr weiche Butter
8 Sardellenfilets, zerkleinert
2 TL Zitronensaft
1 TL Zitronenzesten
3 EL Kapern (Nonpareilles), gehackt
24.10.2020
… mit schwarzem Knoblauch und halbgetrockneten Tomaten
Diese kleine Köstlichkeit ist unser aktueller Liebling auf kräftigem Brot zu Salat.
250 gr weiche gesalzene Butter
8 Zehen schwarzer Knoblauch, fein zerkleinert
halbgetrocknete Tomaten in etwa gleicher Menge, fein zerkleinert (wenn in Öl, dann gut abtropfen lassen)
21.5.2022
… mit Parmesan und Zitrone
250 gr weiche Butter
geraspelte Schale von einer Bio Zitrone
2-3 EL fein geriebener Parmesan
21.5.2022
(Wird immer wieder mal ergänzt.)
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