Ein Rezept, das ich – wie immer eher zufällig – auf eines hyperaktiven Fernsehkochs Instagram-Account entdeckte und das ich ein bißchen vom Merchandising befreit habe, mehr an Normalvorräte und -zutaten angepasst habe. Dann ist es nämlich gut brauchbar.
Für 2 Portionen.
2-3 Salatherzen
in feine Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern.
2 Frühlingszwiebeln
½ rote Peperoni
in feine Ringe schneiden.
2 Hähnchenbrustfilets
in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
1-2 Knoblauchzehen
fein reiben.
1 Limette
halbieren und den Saft auspressen.
Die Hähnchenstreifen mit Knoblauch, Saft von ½ Limette,
2 EL Sojasauce,
50 g Erdnussbutter
3 EL Teriyaki Sauce
vermengen und kurz marinieren lassen. Währenddessen den Salat anmachen mit wenig Vinaigrette aus z.B.
1 EL Sesamöl
1 EL mildem Essig
Salz und Pfeffer.
Das Fleisch wellenartig auf Schaschlikspieße stecken.
200 ml Kokosmilch (die man genausogut durch Sahne ersetzen kann)
100 g Erdnussbutter
restlichen Limettensaft
1 EL Sriracha Chilisauce
2 EL Sojasauce
in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht.
3 EL Sesamöl
in einer Pfanne erhitzen. Spieße rundherum bei mittlerer bis hoher Hitze durchgaren und goldbraun braten.
Den Salat als „Bett“ auf Teller verteilen, Spieße darauf legen, großzügig mit der warmen Erdnusssauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Peperoni und
1 EL geröstetem Sesam
toppen.
Das Rezept kann man natürlich schon beim Kochen beliebig verschärfen, wenn man möchte, oder einfach die Flasche mit der Chilisauce mit auf den Tisch stellen. Es war jedenfalls hier beim Erstversuch ein echter Hit! Und hat – ganz ohne Sättigungsbeilage – auch den großen Mann satt gemacht.
Original gesehen bei Steffen Henssler auf Instagram.
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