Zutaten |
Zubereitung |
| Frühlingszwiebeln | |
| Knoblauch | |
| Pinienkerne | |
| in Olivenöl anbraten. | |
| Zuckerschoten | |
| in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und mit andünsten. | |
| Salzen und pfeffern, | |
| Zitronensaft | |
| dazu. Etwas | |
| Chilischote, | |
| wenn man’s scharf mag. Schön auch die | |
| „Italia-Kräuter in Öl“ | |
| als Würze (von Fuchs, habe ich standardmäßig im Kühlschrank). Etwas hauchdünn geschnittene frische | |
| Tomate | |
| als letztes dazu (weil am schnellsten gar). | |
| All das dünsten, bis es die gewünschte Konsistenz hat – die einen mögen al dente, die anderen eher nicht… Dann die gekochte | |
| Pasta | |
| dazu (das auf dem Foto sind eine Art Orchiete), durchschwenken, mit | |
| geriebenem Parmesan | |
| servieren. |
Im Vapianio wurde am Anfang noch irgendein Pesto- oder Bruschetta-Fertiggewürz dazugegeben, das ist aber nicht nötig.
„Tenera“ bedeutet übrigens nichts anderes als „semi-soft“ – also „al dente“ für mein Verständnis…
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