Diese kalte cremige Sauce ist schnell gemacht und schmeckt prima zu Fisch, aber auch z.B. zum Fleischfondue oder kaltem Roastbeef.


Aus

2/3 Creme Fraiche
1/3 Meerrettich aus dem Glas

die Creme rühren, nach eigenen Vorlieben abschmecken mit

etwas Zitronensaft
Salz
Pfeffer

ggf. etwas Cayenne
ggf. etwas Curry

und ein bißchen ziehen lassen. Fertig.


Passt überall da, wo die Schärfe des Meerrettichs einen anderen Geschmack nicht erschlagen, sondern fein unterstreichen soll.


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