Als Beilage für 2-4 Personen.
Zutaten |
Zubereitung |
| 3 Chicorée-Stangen | |
| längs vierteln | |
| 4 Möhren | |
| längs in ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden. | |
| Jedes Gemüse bis zum Garpunkt getrennt in etwas | |
| Butterschmalz | |
| schmoren mit | |
| Salz und Pfeffer | |
| Honig | |
| Zwiebeln | |
| Knoblauch | |
| Sojasauce | |
| Wenn gar, zusammen sanft weiterschmoren bzw. warmhalten, je nachdem, wie bißfest oder weich das Gemüse gewünscht wird. | |
| Parmesan | |
| raspeln und vor dem Servieren drüberstreuen. | |
| Der Himmel. |
„Der moderne Mensch isst zuwenig Bitterstoffe“, las ich mal irgendwo. Dieses Gericht aber ist nicht bitter – durch die Möhren und den Honig. Natürlich setzt es trotzdem voraus, dass man Chicorée grundsätzlich mag…
Eigene Zufallserfindung im Oktober 2013, wir aßen es zu Schweinefilet und waren begeistert.
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