Avocadosalat

Rezept ergibt vier Portionen.

Zutaten	Zubereitung
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
	schälen und fein würfeln.
2 rote Chilischoten
	längs halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln.
2 Limetten
	auspressen. Den Saft mit
2 TL braunem Zucker
	verrühren,
4 EL Olivenöl
	unterrühren. Mit
Salz und Pfeffer
	würzen.
	Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben und alles etwas durchziehen lassen.
1/2 Salatgurke
1 Stange Staudensellerie
2 Tomaten
1 grüne Paprikaschote
	waschen, ggf. entkernen und hübsch zerkleinern/würfeln.
1/2 Bund Koriander
	waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. (Mein koriander-hassender Haushalt nimmt glatte Petersilie, schmeckt ebenfalls bestens.)
2 kleine reife Avocados
	halbieren, entkernen, schälen und würfeln.
	Alle Salatzutaten mit dem Dressing mischen und 5 Min. durchziehen lassen.
	Den Salat vor dem Servieren noch einmal mit
Salz und Pfeffer
	abschmecken.

Gefunden bei kuechengoetter.de; hat Weihnachten 2013 der Familie gut geschmeckt.

Kann gut vorbereitet werden; die Avocados erst kurz vor dem Servieren zufügen.