Shepherd’s Pie

Der Shepherd’s Pie ist ein irischer Klassiker – und perfektes Soulfood. Er besteht aus einer Fleisch- und einer Kartoffelschicht. Da traditionell Lammfleisch verwendet wird, heißt das Gericht Sheperd’s Pie, übersetzt Schäfer-Kuchen. Hier ist das Grundrezept.

Für eine 24×30-Auflaufform, ungefähr.
Also für 6 Personen, ungefähr.

Backofen auf 190 Grad vorheizen.

1 EL Olivenöl
1 EL Butter

in einem großen Topf erhitzen und

1 Zwiebel, gewürfelt
1 kg mageres Lammhackfleisch oder Rindfleisch

gute zehn Minuten darin anbraten.

1 L Mehl

dazugeben und gut umrühren.

Salz und Pfeffer
2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
1 TL Paprikapulver
1/8 TL Zimt
1 EL Ketchup
3 Knoblauchzehen, fein gehackt

hineingeben und alles drei Minuten unter Rühren anschwitzen. Etwas

Rotwein (oder Rinderbrühe oder Wasser)

hinzufügen, bis sich der Bodensatz löst.

1 Paket TK-Erbsen (optional Erbsen und Möhren)

hinzugeben und bei mittlerer Hitze alles weiterköcheln lassen, bis die Erbsen aufgetaut sind.

Nun

500 g festkochende Kartoffeln

schälen, halbieren oder vierteln, in Salzwasser kochen, danach abgießen.

1 EL Butter
1 Prise Cayenne
optional 100 g Frischkäse
optional 170 g geriebener Cheddar o.ä.
Salz und Pfeffer

zu den Kartoffeln geben und alles zu einem feinen Brei stampfen.

1 Eigelb
2 EL Milch

verquirlen und mit dem Kartoffelbrei vermischen.

Die Fleischmischung nun in eine Auflaufform füllen und den Kartoffelbrei darüberstreichen.

Den Shepherd’s Pie im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis die Kartoffelkruste goldbraun ist und die Soße Blasen wirft.

Mit frischer

Petersilie oder Schnittlauch

bestreuen und servieren.

Ich mache – fürs Auge – den Shepherd’s Pie auch schon mal in einzelnen, kleineren Auflaufformen, dann kann jeder in seiner eigenen Portion herummantschen.

Es gibt viele, viele Rezepte… Dieses habe ich auf gruene-insel.de gefunden.