Mojo Rojo

Würzig, cremig und einfach gemacht. Zum Dippen mit Brot oder Gemüse, über Kartoffeln gelöffelt und beim Grillen sowieso… In ein paar Minuten fertig.

Ergibt ca. 200 ml.

1 rote Paprika
1 Peperoni/Chili

entkernen und grob schneiden.

3 Knoblauchzehen

schälen. Zusammen mit

1 TL Paprika rosenscharf
1/2 bis 1 TL Kreuzkümmel (je nach Geschmack)
1 EL Essig eigener Vorliebe
1 EL Tomatenmark
100-150 ml Olivenöl (s.u.)
Salz & Pfeffer
1 Prise Zucker

in den Mixer oder Multizerkleinerer geben und zerkleinern, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Über das Olivenöl bestimmen Sie die Konsistenz der Sauce – mir persönlich wird sie schon mit 120 ml zu flüssig… Da muss sich jede/r selber rantasten.