Kartoffeln voller Zitronenaroma, außen knusprig, innen weich. Ein griechisches Rezept, das nach Sommer schmeckt. Auch im Rest des Jahres, wie ich finde… Und weil ich die Kombination mit dem Feta-Joghurt echt toll fand, ist er direkt mit verrezeptet.
Für circa 4 Portionen.
Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
1 kg rohe Babykartoffeln
halbieren bzw., wenn keine Babykartoffeln, alle ungefähr auf gleich große Stücke zerkleinern und in eine Auflaufform geben.
Mit
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen, Saft und Abrieb
1 EL Senf
1 TL Paprika
Kräutern, z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie, am schönsten frisch
Olivenöl
vermengen.
200 ml Gemüsebrühe (Wasser geht auch)
angießen.
30–40 Min. goldbraun backen, zwischendurch umrühren.
Pur oder mit Joghurt-Feta-Dip servieren.
Für den Dip
2-3 EL Joghurt pro Portion
in einem tiefen Teller verteilen, mit
Salz und Pfeffer
würzen, darüber
Feta
bröckeln und mit
Olivenöl
beträufeln.
Darauf die fertigen Kartoffeln geben.
Genießen.
Ich könnte mir das Gericht auch gut als Beilage vorstellen, zum Beispiel zu gebratenem Geflügel und ergänzt mit einem grünen Salat.
Abgeguckt bei Panagiotis auf Instagram.
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