Kindheit pur – dicke Bohnen wie früher bei Mama… Warum nur hatte ich sie viel grauer und pampiger in Erinnerung?
Für 2 Portionen.
400 g Bohnen, dicke (TK, Dose oder Glas)
TK-Bohnen auftauen, Bohnen aus der Dose oder dem Glas abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
75 g Bauchspeck, ohne Schwarte
würfeln.
1 mittelgroße Zwiebel
schälen und würfeln.
Den Speck und die Zwiebeln in einem Topf in heißem
1 EL Öl
anschwitzen, mit
ca. 30 gr Mehl
bestäuben und mit
100 ml Milch
150 ml Gemüsebrühe
evtl. dem Bohnenwasser
ablöschen, dabei kräftig umrühren. Nicht mehr Flüssigkeit nehmen, es soll keine Suppe werden.
Die Bohnen und
1 TL Bohnenkraut (ersatzweise Thymian/Oregano-Gemisch)
dazugeben, mit
Salz und Pfeffer
Muskat
abschmecken.
Ca. 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann
50 ml Sahne
hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
Als Beilage passen Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln. Wun-der-bar!
Rezept gefunden bei axel-42 auf chefkoch.de; das hat tatsächlich geschmeckt wie früher im Elternhaus.
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