Knapp zuviel für zwei, deutlich zuwenig für vier Personen.
Zutaten |
Zubereitung |
| 3 mittelgroße Süßkartoffeln | |
| waschen, schälen, würfeln. | |
| 1 Zwiebel | |
| schälen und würfeln. Beides in | |
| 1/2 Butterschmalz | |
| 1/2 Olivenöl | |
| braten auf mittlerer Temperatur. | |
| ca. 150 gr. Paprika | |
| ca. 150 gr. Tomaten | |
| würfeln, teilen, jedenfalls irgendwie hübsch kleinmachen. | |
| ca. 250 gr. Gambas | |
| auftauen und waschen. | |
| Wenn die Zwiebeln und Süßkartoffeln etwas angeröstet sind, das Gemüse und die Gambas hinzufügen, außerdem den Saft von | |
| 1 Zitrone | |
| etwas Weißwein | |
| dazugeben. Mit | |
| Salz/Pfeffer | |
| Cayenne-Pfeffer | |
| würzen, auf mittlerer Temperatur ca. 15 min schmoren lassen. Am Ende mit der wunderbar scharfen, pikanten Original Gamba-Sauce (portugiesische Art) aufgießen und ca. 10 min auf kleiner Flamme weiterschmurgeln lassen. | |
| Fertig. | |
| Tiefen Teller schnappen und genießen! |
Dieses Rezept entstand Mitte Oktober 2016 zufällig anhand von Dingen aus dem Kühlschrank, die dringend „weg“ mußten, und entpuppte sich als enorm leckere Angelegenheit.
Es hilft natürlich, wenn man an diese tolle Sauce kommt, die es laut meinem Fischhändler (Zegels in Aachen an der Krefelder Straße) nur an maximal drei Stellen weltweit gibt; diese hätte man aber vielleicht auch durch Creme Fraiche, Chiliflocken und Knoblauch ersetzen können. Irgendwie so, jedenfalls mit Pep…
Wer abschmeckt, ist der Sieger. (Immer!)
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Super lecker – auch ohne die Gamba-Sauce! Absolut empfehlenswert 🙂
Das freut mich sehr!