Zutaten |
Zubereitung |
| Staudensellerie | |
| in schmale Scheibchen schneiden, ebenso | |
| (Lauch-)Zwiebeln | |
| Knoblauch. | |
| Dann | |
| Butter | |
| mit | |
| Öl | |
| 1:1 in einer Pfanne erhitzen, das kleingeschnittene Gemüse dünsten. Nach einer Weile mit | |
| Zitronensaft | |
| Weißwein | |
| ablöschen (Mengen nach eigenen Vorlieben > ausprobieren), weiterschmurgeln lassen. | |
| Inzwischen die | |
| Pasta | |
| kochen. Ich nehme Linguine, die bieten das Spaghetti-Aufwickelerlebnis, haben aber mehr Fläche. Außerdem den | |
| Parmesan | |
| vorbereiten. Da ich den Käse hierzu lieber gröber habe, erzeuge ich mit dem Gemüsehobel dünne Scheiben, die ich dann per Hand zerbrösele. | |
| Etwas Pastawasser zur Sauce, Pasta abgießen. Sauce | |
| salzen und pfeffern | |
| – schwarzer Pfeffer aus der Mühle ist perfekt – und Pasta mit hineingeben, durchmischen, auf Teller anrichten, Parmesan drüber. | |
| Genießen! |
Dieses Rezept hat sich in meiner Küche entwickelt aus den „Spaghetti Limone“ aus Wolfgang Joops „Hectic Cuisine“ (ein wunderbares Kochbuch) – mit der Zeit ist bei mir aber das hier daraus geworden.
Kann man spontan kochen und die Mengen nach Lust und Laune und Vorräten variieren.
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